In deze whitepaper delen we de belangrijkste inzichten uit recent wetenschappelijk onderzoek van Ellen Willemsen, vanuit de master Health Food Innovation Management aan Maastricht University. Het onderzoek vergelijkt de ervaring van bewoners met versbereide maaltijden versus kant-en-klare maaltijden en onderzoekt de relatie met emotioneel welzijn.
Belangrijke bevindingen
- De warme maaltijd is een belangrijk moment en er wordt naar uitgekeken.
- Duidelijk hogere waardering voor de smaak en ervaring van versbereide maaltijden.
- Betrokkenheid bij de maaltijd blijkt belangrijk.
Bekijk onderstaande video waarin Ellen Willemsen vertelt over haar onderzoek.
