Sabrina: al acht jaar smaakmaker in de zorg als Smaakchef
Met een warm hart en passie voor koken werkt Sabrina inmiddels al 20 jaar bij Albron, waarvan de laatste acht jaar als Smaakchef in de kleinschalige zorg. Na jaren in de bedrijfscatering vond ze haar ware roeping in de zorg. Sabrina werkt voornamelijk op woongroepen met bewoners die een lichamelijke beperking of handicap hebben. "In het begin was de overstap moeilijk," vertelt Sabrina openhartig, "maar nu zou ik niets anders meer willen. Dit is echt de leukste functie die ik in 20 jaar heb gehad."
Van maaltijd tot moment van verbinding
Voor Sabrina draait het niet alleen om het koken, maar ook om het contact met de bewoners. "Het is hier hun thuis, en wij koken voor hen alsof het hun eigen keuken is." legt ze uit. Sabrina brengt een huiselijke sfeer. "De bewoners zien ons vaker dan hun eigen familie. Ze bouwen op je komst en samen bedenken we het menu. Het is hún huis, hun maaltijd."
Persoonlijke benadering
Sabrina’s aanpak is uniek: bewoners worden actief betrokken bij het bedenken van gerechten door met hen te praten over hun favoriete gerechten en herinneringen aan maaltijden van vroeger. “Ik ga echt aan tafel zitten met mijn snijplank en pan, en we bespreken samen wat we gaan eten.”
“Ik vraag ze hoe ze vroeger thuis kookten, wat hun lievelingseten was. Dat geeft hen niet alleen een stem, maar maakt het eten ook iets om naar uit te kijken.” Ook heeft Sabrina een eigen aanpak voor het verwelkomen van nieuwe bewoners. “De eerste dag laat ik ze even wennen, maar op de tweede dag stel ik mezelf voor en vraag ik naar hun lievelingsgerecht. Dat ga ik dan voor hen koken,” legt ze uit. Deze persoonlijke benadering helpt nieuwe bewoners zich snel thuis te voelen.
Kleine stappen, groot verschil
Sabrina heeft geleerd om zelfs de kleinste details belangrijk te maken. Ze vertelt over een bewoonster die voorheen alleen maar "ronde dingen" at, zoals erwten en gehaktballen. "Met geduld en aandacht is haar eetpatroon veranderd. Nu geniet ze van gerechten zoals zuurkool en boerenkool."
Sabrina’s geheim? Positiviteit uitstralen. “Als je met een blij gezicht de deksel van de pan haalt en enthousiast roept ‘Dit wordt smullen!’, dan werkt dat aanstekelijk.”
Inspireren en verbinden
Niet alleen de bewoners profiteren van Sabrina’s enthousiasme. Ook het zorgpersoneel weet haar te vinden. "Het voelt als een samenwerking. Soms help ik met het uitserveren, en dan hoor ik meteen wat men van de maaltijd vindt. Dat maakt het werk nog specialer."
Ook raakt ze, samen haar collega-Smaakchefs, geïnspireerd tijdens gezamenlijke inspiratiedagen. "Je doet nieuwe ideeën op en motiveert elkaar. Dat houdt het werk uitdagend."
Favorieten op het menu
Hoewel de bewoners vaak de voorkeur geven aan traditionele Hollandse pot, is Sabrina erin geslaagd om ook andere gerechten populair te maken, zoals haar kip pilav. Ze introduceert regelmatig nieuwe gerechten om variatie te bieden en zichzelf uit te dagen.
Trots en dankbaarheid
Op de vraag wat haar het meest trots maakt, antwoordt Sabrina: "Dat de bewoners echt genieten van de maaltijden en dat ik een band met hen opbouw. Als ik vrolijk naar huis ga, weet ik dat ik het verschil heb gemaakt." Voor haar draait het werk als Smaakchef om méér dan koken. "Het is het persoonlijke contact dat het zo bijzonder maakt."
